Tiramisù vegan

Ingredienti: 

PER IL PAN DI SPAGNA

115 g farina 00

60 g farina integrale

50 g fecola di patate

20 g amido di mais

150 g margarina vegetale

125 g zucchero

75 g latte mandorla

75 g latte soja

1 bustina di lievito

CREMA

300 G panna soja da montare

3 vasetti yogurt soja bianco

6 cucchiai zucchero canna

100 g nocciole tritate

1 cucchiaio frumina

Scaglie di ciocco Q.B.

PER BAGNARE IL PAN DI SPAGNA

1 macchinetta caffe da 4 tazzine e 50 ml latte soja.

Preparazione:

Prepariamo il pandispagna unendo prima tuti gli ingredienti secchi e li mescoliamo e poi aggiungiamo gli ingredienti rimasti e con uno sbattitore amalgamiamo il tutto.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare e intanto preparare la crema.

Montiamo la panna con lo zucchero e poi uniamo lo yogurt e continuiamo ad amalgamare, poi uniamo anche nocciole e cioccolato tritato.

Tagliare il pan di spagna a metà sia per la lunghezza che per la larghezza.

Mettere in un vassoio un primo strato di pan di spagna e bagnare con il caffè usando un cucchiaio, mettere uno strato di crema e appoggiare il secondo strato di pan di spagna e ripetere l'operazione.

Coprire di cacao amaro e mettere in frigo per almeno 2 ore! 

Buon appetito!!